أوضحت الدكتورة نانسي الكسار، طبيب بيطري بالهيئة العامة للخدمات البيطرية، الفرق بين اللحوم الصالحة للأكل، ولحم لحمير، واللحوم الفاسدة، قائلة إن هناك نوعين من اللحوم في الأسواق، أحدها بلدي والأخرى مستوردة.
وأضافت “الكسار”، في لقاء تليفزيوني لبرنامج “8 الصبح”، المذاع عبر فضائية “dmc، أن اللحوم البلدي يكون الختم الخاص بها لونه أحمر، والمستوردة الختم الخاص بها لونه بنفسجي، مؤكدة على جودة وصلاحية النوعين، مناشدة بالتأكد من عدم تزييف هذا الختم من خلال محاولة مسحة بقطنة مبلولة.
وأشارت طبيب بيطري بالهيئة العامة للخدمات البيطرية إلى أن لون اللحوم الصالحه للأكل أحمر وردي، ولون الدهن المحاط بها أصفر فاتح، أما اللحوم الفاسدة يكون لها أحمر قاتم وملمسها لذج، وتترك أثر الأصابع فوقها.
وعن كيفية تميير لحوم الحمير، قالت “الكسار” إن تلك اللحوم تكون زرقاء اللون، وعند طهيها يزداد هذا اللون، ونسبة الدهن عليه تكون نحاسية، مضيفة أن طبقة الدهن عند طهيها تكون شبيهه بالدوائرة الصغيرة منتشرة أعلى “الشوربة.
ولفتت طبيب بيطري بالهيئة العامة للخدمات البيطرية إلى أن مذاع لحوم الحمير تميل الي المذاق الحلو “المسكر”.
