أكد الدكتور كريم جمال، عضو الجمعية المصرية للتغذية، أنه من الممكن تحويل أكل عيد الاضحى المبارك لأكل صحى ومفيد، لافتًا إلى أنه من الممكن أن نأكل كل ما نريد ولكن بتقنين وبكميات صغيرة للاستمتاع بكل ما نحبه وفى نفس الوقت بدون الإضرار بصحتنا.
وقال الدكتور كريم جمال، خلال حواره ببرنامج “8 الصبح” على فضائية “dmc”، أن الفتة رغم اتهامها أنها السبب الرئيسي للسمنة وأمراض السكر، لكنها وجبة صحية جدًا حال تناولها بشكل سليم.
وأضاف الدكتور كريم جمال، أن الخطأ الذي يقوم به المصريون هو الإفراط في تناول الفتة، مشددًا على أن تناول جميع أفراد الأسرة من طبق واحد كبير يجعل كمية أكلهم يزداد 30% أكثر دون أن يشعروا بالشبع، وفقًا للدراسات، مطالبا باستخدام العيش البلدي بدلًا من العيش الأبيض، وتحميصه في الفرن بدلًا من تحميره بالسمنة.
ونصح مرضى السكر أو من يريد إنقاص وزنه، بأن يتم إعداد الفتة قبل تناولها بيوم ووضعها في الثلاجة، موضحًا أن تعرض النشويات للبرودة خاصة الأرز تجعلها تحول جزءا من النشويات الموجودة بها لنشويات مقاومة يصعب هضمها ولها فوائد في تغذية البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، بما يساعد على الهضم، والسعرات الحرارية بها أقل، ولا تساهم في رفع مستوى السكر لمريض السكر.
